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Kaffee Brasilien, Yellow Bourbon, Fazenda Rainha

Kaffee Brasilien, Yellow Bourbon, Fazenda Rainha

von Röstwelt

Größe
Mahlgrad
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6,70 € inkl. Mwst
Grundpreis: 2,68 € pro 100 g
Inhalt: 250 g

Artikelbeschreibung

Kaffee Brasilien Yellow Bourbon im Ventilbeutel verpackt

samtig-weich, rund, geringe ausgewogene Säure,

Haselnuss-Vanille

Brazil Yellow Bourbon Fazenda Rainha
 

Die Fazenda Rainha produziert Kaffees der für ihre besondere Qualität bekannten Arabica-Varietät Yellow Bourbon. Die Farm liegt in einer Höhe zwischen 1100 und 1500 Metern mit einem durchschnittlichen jährlichen Niederschlag von 1800 bis 2000 mm bei einer Durchschnittstemperatur von 19°C, wodurch ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau gegeben sind. Auf soziale und ökologische Aspekte wird im Betrieb der Fazenda besonderen Wert gelegt. Zur Sicherung des ökologischen Gleichgewichts werden auf der Plantage beispielsweise auch andere heimische Pflanzen angebaut. Bei einer Gesamtgröße der Fazenda von 484 Hektar wird mit 190 Hektar weniger als die Hälfte der Fläche tatsächlich für den Kaffeeanbau verwendet. Die Angestellten der Plantage leben in gut ausgestatteten Häusern, es gibt ein Transportsystem um die Kinder zur Schule zu bringen und einen Freizeitbereich mit Club und Fußballfeld. Das verwendete Wasser wird behandelt um eine Verschmutzung der Wasserquellen zu vermeiden.

Zur Aufbereitung und Qualität des Rohkaffees
Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und noch am selben Tag zum Bearbeitungsbereich transportiert, wodurch das Risiko der unkontrollierten Fermentation minimiert wird. Er wird sofort gewaschen und der Größe nach sortiert. Dabei werden defekte Bohnen aussortiert. Die Kaffeekirschen trocknen im Sonnenlicht bevor sie im Wasserkanal entpulpt (geschält) werden. Die Kaffeebohnen trocknen danach bis sie eine Feuchtigkeit von 20% aufweisen. In einem speziellen Trockner wird die Feuchtigkeit anschließend auf 11% reduziert. Der fertige Rohkaffee wird in einem Lagerhaus auf der Fazenda gelagert.
Die Qualität des auf der Fazenda Rainha produzierten Kaffees ist das Ergebnis der Hingabe für die Plantage, der Pflege der Kaffeebäume und der Ernte und Bearbeitung der Kaffeebohnen. Die von Helena Mello der Carcalho Dias und ihrer Familie geleistete Arbeit ermöglicht eine besondere Qualität in der Tasse und hat dazu geführt, dass die Plantage zu den Finalisten der „Cup of Excellence“ Wettbewerbe in den Jahren 2000, 2001 und 2005 gehörte.
 

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